關於 拿鐵
- 是否有人跟我一樣， 剛開始接觸咖啡店時，選擇障礙常常浮現出來 總是分不清究竟拿鐵跟卡布奇諾的差別在哪 不好意思問店員 但又很想知道到底差在哪(到底要多糾結) - 原來，拿鐵跟卡布奇諾的基底皆為義式濃縮 義式濃縮，Espresso來自義大利語，為快速之意 透過熱水加壓咖啡粉快速萃取後的精華 它是義式咖啡中最重要的基底 水的溫度壓力和機器刻度都是影響濃縮味道的關鍵 如果濃縮味道香醇濃烈，可以說是一杯咖啡好喝的秘訣之一 但對於剛接觸的新手味道可能會過於濃烈 想嘗試咖啡味道的人會比較推薦拿鐵，其牛奶成分較高 - 拿鐵是在濃縮裡加入牛奶， 義式濃縮:牛奶:奶泡 的比例分別為 1:2:1 兩者截然不同卻又互補的風味直接碰撞 產生溫潤口感令人愛不釋口 這也說明為何它的人氣高居不下 咖啡店還會提供榛果 香草風味的拿鐵 另外一說，拿鐵一詞，在義大利為牛奶的意思 所以在意大利要點拿鐵咖啡，才會是加熱牛奶的 ESPRESSO - 咖啡歐雷與咖啡拿鐵兩者都是牛奶多過咖啡的比例 其中的差別在於前者的基底為法式濾壓壺(French Press)沖煮 後者的基底為 ESPRESSO 兩者皆不會有奶泡 - 焦糖瑪奇朵 是愛吃甜的女生的蜜糖 將牛奶與香草混合之後 緩緩倒入濃縮中就成了焦糖瑪奇朵 - 卡布奇諾 義式濃縮 熱牛奶 奶泡間的比例為1:1:1 牛奶比例低 奶泡厚實會稍微凸出咖啡杯 咖啡香味較重的綿密口感 以及可以各式拉花造型 都讓它成為炙手可熱的飲品 適合比較少喝咖啡的人享用 一杯完美的卡布奇諾，要有三大要素 完美萃取的 Espresso、 完美打發的奶泡和漂亮的拉花。 - 白咖啡源自澳洲和紐西蘭 與拿鐵很像 它結合濃縮+牛奶+奶泡 只是它的奶泡比起拿鐵又再更綿密一些 適合少喝咖啡的人 摩卡為中東國家葉門的一個小鎮的港口 當地生產的咖啡豆一位帶有巧克力香氣 後來漸漸發展成熱門飲品之一 而摩卡為咖啡中熱量最高的 義式濃縮+牛奶+巧克力醬+鮮奶油 適合不怕甜的人喝 - 美式咖啡起源於二戰時期 在義大利的美軍喝不慣義式濃縮 在裡面加水沖淡苦澀味 雖然香氣不如濃縮 但在台灣美式 相較於義式還是為大宗 - 冷萃咖啡 透過冰水長時間沖泡咖啡 酸度低、口感柔和 - 之前有在咖啡店當過店員，一開始是喜歡咖啡店的裝潢 木質紋的桌椅還有戶外的沙發區，都讓我對於小店著迷不已 喜歡咖啡